Cuisine Et Vins De France Recette Blanquette De Veau. 1 kg de viande pour blanquette 1 poireau 2 carottes 2 oignons 3 clous de girofle. Essayez notre recette très facile à réussir pour un résultat excellent assuré.
Préparez un roux blond. Le choix du vin pour accompagner une blanquette de veau donne lieu à une certaine controverse. Blanquette de veau de Julie veau carotte navet oignon poireau champignon plat principal plaques 16 kg de tendron de veau coupés en morceaux de 70 à 80g quelques os de veau 1 grosse carotte et 4 carottes fanes 1 gros navet et 6 navets bottes.
Portez doucement à ébullition baissez le feu couvrez et laissez cuire à petits frémissements 30 min.
Faites-les dorer doucement à la poêle avec le reste de beurre. Couvrir les morceaux de veau avec de leau froide ajouter les 2 oignons les carottes la branche de céleri le poireau le thym le laurier les clous de girofle saler. Laissez-la bouillir 15 min en écumant régulièrement pus laissez frémir. Après 1 h 30 de cuisson de la viande égouttez-la.
