Cuisson Haricots Verts à Leau Bouillante. Pour cela il faudra enlever les fils des haricots verts les laver et les plonger directement dans leau bouillante salée. Plongez les haricots verts dans une grande quantité deau salée pour un temps de cuisson compris entre 15 et 20 minutes.
Seuls figurent ici les légumes et féculents qui se cuisent dans de leau bouillante dautres modes de cuisson sont parfois préférables pour les cuisiner au four à la poêle à la vapeur. Placez les haricots verts dans le panier du cuit-vapeur fermez le couvercle et comptez un temps de cuisson denviron 20 minutes. Ils doivent être croquants.
Cuisson à leau bouillante salée.
Faitesles blanchir pendant minutes à leau bouillante avant de les placer au mai haricots verts à langlaise. Faire revenir lail et les feuilles de sauge dans le beurre puis ajouter les haricots égouttés. Faites cuire 500 g de haricots pendant 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans de leau bouillante. Cuire 4 à 5 minutes à leau frémissante à partir de la reprise de lébullition pour des haricots verts frais.
