Gaspacho Tomate Cerise. Plongez les tomates cerise dans le caramel et enrobez-les bien puis posez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée. Répartissez le gaspacho dans des verres décorez de feuille de menthe et poudrez de sucre glace.
Laissez reposer dans un plat. Laissez durcir au frais. Dans un mixeur ajoutez les tomates cerises et mixez.
Laissez mariner une demi-journée si.
Posez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé huilée. Versez le sucre en poudre dans une casserole à fond épais. Laissez reposer dans un plat. 2 tranches de pain de mie.
