Recette Basque Morue. Ma version de la traditionnelle recette du Pays basque la morue à la Biscayenne ici réalisée avec du cabillaud. Dessalez la morue dans de leau froide pendant une nuit.
Morue à la basquaise. Retrouvez une recette de piquillos ici. Dans une poêle faites chauffer un peu dhuile pour la friture.
Retrouvez une recette de piquillos ici.
Bien entendu vous pouvez la préparer de façon traditionnelle ce que je fais habituellement en la laissant tremper au moins une nuit dans de leau et en la blanchissant rapidement avant de la dorer. Laissez dessaler pendant 24 heures en changeant leau trois à quatre fois. Ma version de la traditionnelle recette du Pays basque la morue à la Biscayenne ici réalisée avec du cabillaud. On doit aux pêcheurs basques du XVe siècle lintroduction de la morue dans lalimentation.
