Recette Boeuf Bourguignon Yves Camdeborde. Mouillez avec le vin rouge à hauteur. Faire rissoler les morceaux de boeuf dans une cocotte sur toutes les faces.
Loriginalité de cette version du boeuf bourguignon façon Yves Camdeborde réside dans lajout des différentes épices muscade paprika gingembre ainsi que du zeste dorange et du chocolat. 15 kg de bœuf à braiser pris dans le jumeau le collier ou la macreuse 150 g de poitrine de porc pour découper en lardons cest meilleur que les lardons achetés tout prêt au supermarché cest moins salé aussi. 1 Dégraisser et tailler en cubes de 5 cm le bœuf.
1 Boeuf bourguignon façon Yves Camdeborde Recette publiée le Mardi 25 Novembre 2014 à 18h53 2 Soupe de topinambours gesiers de canard gras confits et maïs par Yves Camdeborde.
- 15 kg de boeuf à braiser - 1 oignon - 2 carottes - 1 bouquet garni - 50 cl de vin rouge - le zeste dune orange finement râpé - 150 g de poitrine de porc - 150 g de petits champignons de Paris - 2 à 3 petits oignons - 10 g de sucre - 50 g de beurre - 30 g de farine. Dégraissez et taillez en cubes de 5x5cm le bœuf. Lisez téléchargez imprimez vos recettes préférées. Dans une cocotte en fonte faites revenir les morceaux de boeuf sur toutes les faces avec un peu de beurre et dhuile.
