Recette Daubergines à La Parmigiana. Dans un récipient déposer 2 cuillères à soupe d huile d olive. Les aubergines à la Parmigiana sont une spécialité du sud de litalie à base daubergines fondantes dune sauce tomate délicate et de fromage filant.
La recette par Simple. Verser de la farine dans une assiette plate et enrober les aubergines. Dans une poêle à fond épais verser le bain dhuile à 5-6 cm de hauteur environ.
Aubergines à la Parmigiana.
Dans une poêle chaude faire revenir la gousse dail coupée en deux avec le piment et 3 cuillères à soupe dhuile dolive. Chauffer une poêle à feu moyen avec ½ tasse dhuile dolive et dorer les tranches daubergines quelques minutes de chaque côté. Ici des aubergines cuisinées dans la plus pure tradition italienne avec du Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari et des feuilles fraîches de basilic. Étape 2 Laissez reposer 2 heures.
