Recette épeautre Aubergine. Sortez les aubergines du frais. Mélanger jusquà ce que la pâte soit formée puis ajouter le sel.
Dhuile dolive dans une poêle puis y faire revenir loignon et laubergine. Le faire suer dans une cuillère à soupe dhuile dolive. Dans une petite cocotte faire colorer les oignons à lhuile dolive réserver.
Mettre le petit épeautre dans une casserole avec 4 fois son volume de bouillon.
Laver et sécher la roquette. Porter à ébullition et cuire 34 heures à 1 heure. 250 g de petit épeautre en épicerie bio 1 échalote 1 aubergine 1 belle pincée de Panch Phoron 1 cube or Huile dolive 1 cuillère à café dhuile de sésame grillée 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Sel poivre. Coupez les en gros dés avant de mélanger avec le petit épeautre.
