Recette Espadon A La Poele. Une fois cuit retirez-le de la poêle salez et parsemez de persil haché. Comme nombre de poissons carnassiers sa chair est dun goût très fin et dune structure à la fois ferme et moëlleuse.
Véritable roi des mers lespadon se reconnaît à son long rostre. Disposez les tranches despadon dans la poêle puis ajoutez la pulpe de tomates une pincée de paprika et lécorce râpée dun demi citron. Effeuillez le thym et écrasez la feuille de laurier.
4 0 5 3 votes longe d espadon au lard fumé.
Posez sur le gril les tranches despadon et faites-les cuire 3 à 4 min de chaque côté. Rincez la tranche despadon et épongez-la. Saisissez-les à la poêle 4 min de chaque côté. Véritable roi des mers lespadon se reconnaît à son long rostre.
