Recette Girolles Persillade. 600 g de girolles boutons 2 gousses dail 2 échalotes 12 botte de persil frisé 1 cuillère à soupe dhuile dolive Sel poivre. Equeutez et triez le persil en retirant les feuilles abîmée.
La petite girolle des forêts orléannaises est très prisée des grands chefs. 45 1 avis Gratin de pâtes aux Girolles. Faire bouillir de leau dans la casserole et y plonger 3 minutes les champignons.
Versez les girolles dans la casserole avec le jus qui a été réservé puis ajoutez la crème fraiche.
1 Lavez les girolles égouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Les égoutter et hacher le persil. Faites revenir les girolles dans une sauteuse avec un peu dhuile dolive. Gratter les pieds de chaque girolle à laide dun couteau puis brosser les chapeaux dans un peu deau à laide dun pinceau.
