Recette Lotte Du Lac Léman. 1kg de filets sans peau de poissons du lac brochet féra perches lotte gardon truite ou écrevisse ½ litre de bon vin blanc. Ce plat ne peut être réalisé que sur une courte période.
La boya est le surnom vaudois de la perche quand elle dépasse le kilo. De Paris à Genèvele Chef Henrique Aguzzoli est passé par de nombreuses cuisines. Roulez le beurre dans du film alimentaire.
325 dl de crème.
De plus le sureau ne fleurit quau printemps et les pommes sauvages se. Les lottes de lac ne se pêchent quen janvier-février. Recette de la pochouse du Léman. Effeuillez 2 brindilles de thym.
