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Recette Lotte Moutarde. Cuire les pommes de terre à leau Placer les pommes de terre dans de leau froide salée et faire cuire 25 à 30 mn suivant leur taille jusquà ce quune pomme de terre puisse être facilement traversée par une lame de couteau. Ajoutez le vin blanc couvrez et laissez cuire 5 minutes de plus.
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Faites chauffer le beurre dans une poêle mettez les morceaux de lotte à dorer 2 min de chaque côté salez poivrez puis réservez. Un plat particulièrement savoureux. Retirez la lotte et réservez-la au chaud.
4 Moutarde Fins Gourmets de Maille.
Dans une assiette mélangez la moutarde le fromage la pâte de curry le sel. Faites chauffer le beurre dans une poêle mettez les morceaux de lotte à dorer 2 min de chaque côté salez poivrez puis réservez. Coupez les poireaux en lanières et faites les mijoter pendant5 minutes dans une noix de beurre. Pour la sauce passez le court-bouillon et faites-le réduire dun tiers.
