Recette Moules Frites Revisitées. Les incontournables moules marinières gourmandes avec leur sauce aux échalotes. En soupe façon blanquette ou encore avec des pâtes faites le plein dinspiration pour cuisiner ces fruits.
Égoutter de nouveau sur du papier absorbant. Comme à laccoutumée le chef Philippe Etchebest se prête au jeu et nous livre sa version revisitée de la recette. Il fallait linventer.
Pour ce faire le candidat commence par faire suer sa garniture aromatique avant dy incorporer ses moules.
Lastuce de Benjamin Bajeux Benjamin Bajeux chef du Balsamique Restaurant vous indique quen mixant les moules. Il les fait ensuite revenir dans du beurre avant de déglacer avec une marinière. Tout dabord bien nettoyer les moules et bien les laver pour enlever le sable et les coquillages restés dessusÉmincer les oignons en petits dés ou en fines rondelles et émincer également le céleri sinon il existe des sachets de préparation. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
