Recette Panna Cotta Chocolat. Portez à ébullition puis faites-y fondre 120 g de chocolat Poulain cassé en morceaux. 40 cl de crème fraiche bridelice 100 gr de sucre 50 gr de chocolat noir dessert 70 Lindt 2 gr dagar agar 12 feves tonka rapée.
Cassez le chocolat en morceaux ajoutez-le dans la crème remuez sans cesse jusquà ce que le chocolat soit fondu. Portez à ébullition le tout en ne cessant pas de tourner avec une cuillère en bois. Laissez le fondre délicatement jusquà ne plus voir de petits points de chocolat dans le même principe que pour le coeur coulant.
50 g de sucre en poudre.
Faites chauffer en remuant régulièrement jusquà ce que le tout soit bien fondu. À laide dun fouet mélanger jusquà ce que la préparation soit homogène. Faire chauffer jusquà ébullition jusquà dissolution totale du chocolat. Faire ramollir la gélatine dans un récipient deau froide.
