Recette Panna Cotta Kiwi. Add the syrup and mix well until getting a creamy fruit puree. ½ gousse de vanille.
De lagar agar ou de la gélatine de la confiture de kiwi pas trop sucrée. 30g de sucre en poudre. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol deau froide pendant 10 minutes environ pour les faire ramollir.
Hors du feu incorporez la gélatine préalablement égouttée et séchée sur du papier absorbant.
Lorsque le mélange bout stopper la cuisson et à M1 ajouter la gélatine bien essorée ou lagar agar jusquà ce quelle soit bien incorporée. Pelez les kiwis et coupez-les en petits dés. De la crème fleurette entière. 1 Déposer les feuilles de gélatine dans un bol deau froide et les faire tremper pendant 10 minutes.
