Recette Panna Cotta Lait Damande. 4 g pour 1 litre de liquide 15 G arrow-root 20 G chocolat blanc 100 G coulis de votre choix framboise par exemple. 50 cl de lait damande 50 g de sucre 2 g dagar agar.
Laissez tiédir et versez le tout dans 4 verrines. Essorez les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le liquide chaud. Pour la panna cotta.
Goûtez puis filtrez quand linfusion vous parait suffisante.
Nous ne sommes pas des becs sucrés et ne voulons pas le devenir cest trop addictif alors jutilise avec parcimonie le sucre. Dans une casserole versez le lait et faites-le chauffer. Dans une casserole mettre la crème le lait damande leau de fleur doranger le miel et le sucre. Cette recette est allégée et peut-être déclinée avec tous les fruits de saison sans aucune culpabilité.
