Recettes Feuilles Betteraves Rouges. Gratin de carottes et polenta au curry. Salade de betterave facile.
Ôtez la tige et la nervure centrale des feuilles. Sur des tranches de betteraves cuites on parsème des suprêmes dorange et déchalote avant dajouter une vinaigrette à base de vinaigre balsamique blanc de miel et de moutarde. Quand le mélange est mousseux ajouter le lait dun seul coup ajouter sel poivre muscade et laisser mijoter pour que la sauce épaississe.
Gratin de pommes de terre au chèvre et bacon.
Les retirer à laide dune écumoire et les placer dans leau glacée. Tapisser les bords dun moule ou de moules individuels avec les rondelles en les faisant se chevaucher. On aime la betterave rouge râpée ou coupée en cubes dans une salade agrémentée de chèvre frais et doeufs durs mais aussi dans un velouté ou dans une tarte tatin. Les retirer à laide dune écumoire et les placer dans leau glacée.
