Recette Girolles Filet Mignon. 1 filet mignon de porc 300 g de girolles 1 peu de foie gras 1 pâte feuilletée 1 jaune doeuf 2 échalotes 1 gousse dail 5 cl de vin blanc 20 cl de f. Faire chauffer un filet dhuile dolive dans une sauteuse.
Préparation de la recette. 600 g de girolles 2 échalotes 12 kg de filet mignon 3 c. Éplucher et émincer les échalotes les ajouter remuer souvent pour ne pas les brûler.
A mi-cuisson ajoutez la crème.
Préparation du Filet mignon. Ajouter les girolles la crème fraîche l ail et le persil puis laisser réduire jusquà obtention de la consistance souhaitée. Dans une cocotte en fonte faire chauffer un filet dhuile dolive et faire revenir le filet mignon sur tous les côtés. Détaillez le filet mignon en tranches de 1 cm dépaisseur salez et poivrez.
