Recette Lotte Fenouil. Faire fondre les échalotes dans le beurre puis ajouter le fenouil et la lotte. Une fois les légumes cuits versez la lotte.
Mettez lhuile dolive à chauffer dans une poêle de taille moyenne et faites revenir les tranches de fenouil pendant quelques minutes jusquà ce quil soit tendre. 1 queue de lotte préparée par votre poissonnier. Faites chauffer une cuillère à soupe dhuile dans un sautoir.
Faites-les revenir sur feu moyen en mélangeant puis baissez le feu et laissez cuire 5 min au besoin ajoutez un peu deau.
Lotte fenouil et tomates. Faites cuire à langlaise cest-à-dire dans leau bouillante salée au gros sel les deux légumes puis plongez-les rapidement dans de leau glacée. Une fois les légumes cuits versez la lotte. Germes de poireau 25 g.
