Recette Marocaine De Poisson. Préparer la charmoula. Incontournable de la cuisine marocaine la chermoula fera apprécier le poisson même à ceux qui ne laiment pas.
-Piler la coriandre au mortier avec le sel et lail et mélanger le tous dans un plat creux avec le paprika le cumin le jus de citron un peu deau et 2 c. Pastilla au fruit de mer. La Daurade le mulet le thon le merlan le loup lEspadon Le Cabillaud le colinot les crevettes le Pageot et les sardines.
Couvrir et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusquà ce que le poisson soit bien cuit.
Emincer les herbes persil et coriandre et les mélanger aux gousses dail les épices lhuile dolive le jus de citron et la sauce soja. Chaque famille a bien sûr ses variantes je vous propose cette version au citron confit et olives vertes. -Bien enduire le poisson avec cette marinade inciser le dos du poisson pour le faire pénétrer laisser reposer 2h. 2 Couper les pommes de terre en rondelles fines.
