Recettes Basques Piperade. La piperade est une recette typique issue de la cuisine basque et gasconne. Pelez-les coupez-les en morceaux et épépinez-les.
On peut également y ajouter pour un plat plus complet des tranches de jambon de Bayonne grillées des oeufs battus ou en farcir une omelette. Pour faire une omelette piperade ajoutez 15 à 18 oeufs selon leur taille et 6 tranches de jambon de Bayonne. Éplucher et couper finement lailFaire revenir doucement les oignons dans un peu dhuile.
Cet accompagnement est servi généralement avec de la viande ou.
Préparation pour piperade basque Lavez les légumes. Mettez les piments et faites cuire 2 minutes. 2 kg tomates bien mûres 1 kg oignons frais 0500 kg piment doux dAnglet le légume. On peut également y ajouter pour un plat plus complet des tranches de jambon de Bayonne grillées des oeufs battus ou en farcir une omelette.
